Rubrica a cura della Dott.ssa Silvana Cum Dietista Centro Diabetologico Trieste (ASUGI) FUNGHI Protagonisti di piatti ricercati e superbi, i funghi rappresentano uno dei più raffinati ingredienti della gastronomia italiana. Comunemente attribuiti al regno vegetale, in realtà, sono organismi viventi eterogenei, che costituiscono un gruppo alimentare a sé. In Italia sono diffuse numerose varietà, sia a crescita spontanea che da coltivazione.
L’ALIMENTO DEL MESE – NOVEMBRE 2022
