Giorno: 14 Marzo 2022

Rubrica a cura della  Dott.ssa Silvana Cum Dietista Centro Diabetologico Trieste (ASUGI) CARCIOFI L’inverno è la stagione dei carciofi: ripieni, al forno, fritti, alla giudia, in fricassea. Con le spine, come il carciofo sardo, o senza, come la varietà romana detta “mammole”, di un colore variabile dal verde intenso al violetto, possono avere una forma tondeggiante o allungata. L’Italia detiene il primato